然后，生火，將發(fā)酵好的糧食倒入大鐵鍋中，加水，蓋上特制的鍋蓋，用濕泥封好縫隙。

隨著灶膛里的火焰越來越旺，鍋內(nèi)的溫度逐漸升高。

很快，一股帶著濃烈酒精味的蒸汽，順著銅管，緩緩流入冷卻用的陶罐。

陶罐置于一個盛滿涼水的大木盆中，不斷有新的涼水注入，保持低溫。

蒸汽遇冷，凝結(jié)成液體。

一滴，兩滴，三滴。。。。。。

晶瑩剔透的液體，開始順著銅管的末端，滴落進下方的收集容器中。

空氣中，彌漫開一股比之前酒糟味更加霸道、更加純粹的酒香！

林旭的心，也隨著那滴落的酒液，一點點提了起來。

數(shù)個時辰之后。

第一批蒸餾出來的酒液，已經(jīng)積攢了不少。

林旭熄了火，小心翼翼地將收集容器捧起。

他沒有急著品嘗，而是先湊近聞了聞。

嗯。。。。。。味道有些沖，帶著一股不太純正的雜味。

他知道，這是“酒頭”，含有較多的甲醇、醛類等物質(zhì)，不僅口感不好，喝多了還容易上頭，甚至對身體有害。

在前世，這是釀酒過程中必須掐頭去尾，舍棄掉的部分，林旭毫不猶豫地，將這部分酒液倒掉。

隨后，他重新開始收集。

這一次，滴落的酒液，氣味明顯變得醇和、清冽了許多。

等到收集了大約小半壇，他感覺火候差不多了，這才再次停止。

最后蒸餾出來的“酒尾”，度數(shù)較低，雜質(zhì)也較多，同樣不符合他的要求。

他將中間收集到的那部分酒液，小心翼翼地倒入一個干凈的小瓷杯中，酒液清澈透明，沒有一絲雜質(zhì)，如同上好的泉水。

他輕輕晃動酒杯，一股純凈而濃烈的酒香，撲鼻而來。