最終，周揚還是如愿以償?shù)膶⒁话俣嘟锱殴琴I了下來。

雖說為了這些排骨，周揚將前段時間賺的一百多塊錢全部花光了，甚至于還引來李幼薇的一番嘮叨。

但他的心里卻是非常的高興！

四毛錢一斤的排骨，還不要票，翻遍整個云山縣都不可能有比這更便宜的肉了。

至于別人說這排骨比不上肥肉好吃，周揚對此只能嗤之以鼻，臘排骨了解一下！

更重要的是，將這些排骨做成臘排骨后，夠他們一家人吃一段時間了。

由于天氣炎熱，所以回到家后，周揚便開始制作臘排骨！

制作臘排骨和制作臘肉并沒有太大的區(qū)別，第一步還是炒調(diào)料，即將八、花椒等調(diào)料放入熱鍋里小火翻炒，炒出香味，放入茴香，直至炒脆。

第二步，將炒脆了的香料倒入到石頭搗缸里搗成粉末加鹽，并把炒好的香料粉末均勻地抹在新鮮的豬排骨上。

第三步，把抹好香料的豬肉放再桶里，蓋上蓋子，腌制7天，腌制的過程中，上下的肉翻一下面，讓肉入味得更均勻，翻面的時候底部腌制滲出的血水不要倒掉。

接著將腌制好的肉在肉的一端用剪刀扎一個洞，用繩子穿好系緊，放在通風出或者直接暴曬，晾至肉能橫向筆直的不會下墜即可。

最后一步則是用干草引燃火熏肉，煙熏3-5小時左右，熏至肉表白金黃就大功告成了。

整個過程雖然繁瑣費時，但是這樣制作出來的臘排骨不但可以長時間存放，而且吃起來還嘎嘎香。

周揚這邊正在忙著做臘排骨的時候，突然聽到院門外有人喊他的名字。

抬頭看去，發(fā)現(xiàn)是知青點的一個熟人——崔前進。

崔前進是北河省人，比周揚晚一年插隊到八寶梁大隊，他這個人為人正直，還很熱心，因此在知青點很有人緣。

“是前進來了，進屋說話！”周揚笑著說道。

“不了揚哥，主要是和你問一聲，明天晚上咱知青點的知青們準備聚餐，你來不來！”崔前進隔著院門說道。

周揚本打算拒絕，但是卻聽李幼薇在屋里喊道：“去了，明天去的時候我讓他帶個硬菜過去！”

“好的嫂子，那我就給揚哥報上名了！”崔前進道。

“行了，那麻煩你了！”

“不麻煩，那揚哥嫂子你們先忙，我去通知其他人！”

“行，你忙你的吧！”李幼薇熱情的說道。